Menu
Restaurant ‘t Ganzenest werkt met seizoensgebonden producten.
Onze menu's wisselen met het seizoen.
Naast onze menu’s hebben wij ook mooie à la carte gerechten op de kaart staan.
Voor u begint aan uw lunch of diner kunt u nog kiezen om te genieten van onze biteskaart. Wij serveren verschillende oester bereidingen en charcuterie.
Bij allergieën en dieetwensen zal onze keuken brigade een apart menu bereiden*.
*Allergieën en dieetwensen moeten minimaal 1 dag van te voren worden aangegeven.
Neem contact met ons op via: reserveren@ganzenest.nl of bel ons via 070-307 79 70.
Bites
Oester Bereidingen
Gin Tonic | Komkommer
Per stuk €6,50
Rabarber | Bier Granité | Crème Fraîche
Per stuk €6,50
Beurre Blanc | Kaviaar
Per stuk €7,50
-
Waddenham
Crostini | Olijven
50 gram €12,50
Pata Negra
Crostini | Olijven
50 gram €17,00
Huisgemaakte Bitterballen
Kalfswang | De Puy linzen | Mosterdmayonaise
6 stuks € 9,00
Hoorntje
Préparé | Piccalilly | Krokante rijst
3 stuks €12,00
Prestige Menu
Kreeft*
Bloemkool | Kropsla | Augurk
-
Zeetong
Ossenstaart | Beenmerg | Truffel
-
Eendenlever
Rode biet | Vijgen| Specerijen
-
Wagyu A5*
Aubergine | Prei | Sambai
-
Soufflé van Sao Tomé Chocolade*
Sesam |Banaan | Yuzu
5-gangen Prestige menu €145,-
Het Prestige menu is enkel per tafel te bestellen
3-gangen Prestige menu €95,-*
Enkel te bestellen tijdens de lunch
&
tijdens het diner op woensdag, donderdag en zondag
Bijpassende Wijn
€15,- per glas
Alleen op basis van hele glazen te bestellen
Menu t’ Ganzenest
Zeebaars
Hollandse garnaal | Dashi | Mango
-
Gans*
Lever | Sprot | Biet
-
Coquille
Paprika| Pernod| Chorizo
-
Zeeduivel*
Tomaat | Scheermes | Saffraan
-
Zwezerik
Schorseneer | Peterselie| Oloroso
-
Patrijs
Zuurkool | Biet | Ui
Of
Wagyu A5
Aubergine | Prei | Sambai
Supplement €35,-
-
Passievrucht*
Koffie | Solero| Melk
-
Chocolade
Sesam | Banaan | Yuzu
Kaas i.p.v. dessert:
5 stuks €8,75 extra
6 stuks €12,50 extra
10 stuks €25,- extra
3-gangen lunch menu €55,-
4-gangen lunch menu €65,-
-
5-gangen menu ’t Ganzenest €95,-
8-gangen menu ’t Ganzenest €125,- *
Menu ’t Ganzenest is enkel per tafel te bestellen
Bijpassende Wijn
€9,50 per glas
Á la carte
Voorgerechten
Kreeft
Bloemkool | Kropsla | Augurk
€39,-
-
Zwezerik
Schorseneer | Peterselie| Oloroso
€29,-
Tussengerechten
Eendenlever
Rode biet | Vijgen | Specerijen
€35,-
-
Tarbot
Cantharellen | Knolselderij | Lardo di colonnata
Als tussengerecht €35,- | Als hoofdgerecht €50,-
Hoofdgerechten
Wagyu A5
Aubergine | Prei | Sambai
€85,-
-
Zeetong
Ossenstaart | Beenmerg | Truffel
€75,-
-
Patrijs
Zuurkool | Biet | Ui
€65,-
Desserts
Passievrucht
Koffie | Solero| Melk
€17,50
-
Soufflé van Sao Tomé Chocolade
Sesam |banaan | Yuzu
30 minuten bereidingstijd
€19,-
Selectie van kazen
Compote | Notenbrood
5 Stuks €18,75
6 Stuks €22,50
10 Stuks €35,-