Menu

Restaurant ‘t Ganzenest werkt met seizoensgebonden producten.
Onze menu's wisselen met het seizoen.

Naast onze menu’s hebben wij ook mooie à la carte gerechten op de kaart staan.

Voor u begint aan uw lunch of diner kunt u nog kiezen om te genieten van onze biteskaart. Wij serveren verschillende oester bereidingen en charcuterie.

Bij allergieën en dieetwensen zal onze keuken brigade een apart menu bereiden*.

*Allergieën en dieetwensen moeten minimaal 1 dag van te voren worden aangegeven.

Neem contact met ons op via: reserveren@ganzenest.nl of bel ons via 070-307 79 70.

 

Bites

Oester Bereidingen

“Cru”

Per stuk €5,50

Gin Tonic | Komkommer

Per stuk €6,50

Rabarber | Bier Granité | Crème Fraîche 

Per stuk €6,50

Beurre Blanc | Kaviaar 

Per stuk €7,50

 

-

 

Dungesneden Waddenham

Crostini | Olijven

50 gram €12,50

 

Pata Negra

Crostini | Olijven

50 gram €17

 

Huisgemaakte Bitterballen

Kalfswang | Puy linzen | Mosterdmayonaise

6 stuks € 9,00


Hoorntje

Préparé  | Piccalilly | Krokante rijst

3 stuks €12

 

 

Prestige Menu

Kreeft*

Bloemkool | Kropsla | Augurk

-

Zeetong

Ossenstaart | Beenmerg | Truffel

-

Eendenlever

Rode biet | Vijgen| Specerijen

-

Wagyu A5*

Aubergine | Prei | Ponzu

-

Soufflé van kwark*

Witte Chocolade |Aardbei | Framboos

 

5-gangen Prestige menu €145,-
Het Prestige menu is enkel per tafel te bestellen

 

3-gangen Prestige menu €95,-*
Enkel te bestellen tijdens de lunch
&
 tijdens het diner op woensdag, donderdag en zondag

 

Bijpassende Wijn

€15,- per glas

Alleen op basis van hele glazen te bestellen

 

Menu t’ Ganzenest

Krab
Snijboon | Crème Fraiche | Grapefruit

-

Gans*
Lever | Sprot | Biet

-

Zeebaars
Coco Blanc| Cantharel| Mossel

-
Zeeduivel*

Tomaat | Scheermes | Saffraan

-

Zwezerik
Artisjok | olijf| kippenhuid

-

Lam

 ‘De Zijderoute’

Of

Wagyu A5

 Aubergine | Prei | Ponzu

Supplement €35,-

-

Abrikoos

Honing| Roos| Granola

-

Witte Chocolade*

Framboos | Amandel | Aardbei

-

Kaas i.p.v. dessert:

5 stuks €8,75 extra

6 stuks €12,50 extra

10 stuks €25,- extra

 

3-gangen lunch menu €55,-

4-gangen lunch menu €65,-

-

5-gangen menu ’t Ganzenest €95,-

8-gangen menu ’t Ganzenest €125,- *

Menu ’t Ganzenest is enkel per tafel te bestellen

Bijpassende Wijn

€9,50 per glas