Menu

Krab
Komkommer | Doperwt | Granny Smith
-
Konijn
Eendenlever | Olijf | Gourgette
-
Tong
Venkel  | Beurre Blanc | Wortel
-
Zeebaars 
*
Tomaat | Groene Kruiden | Rijst Krokant
-
Zwezerik *
Oloroso | Peterselie | Champignon
-
Kalf
Artisjok | Cantharellen | Salie
of
Wagyu A4
Aubergine | Prei | Ponzu
Supplement €25,-
 -
Klaverzuring *
Rood Fruit | Meringue | Sabayon
-
Wilde Perzik
Granola | Kardemom | Yoghurt IJs

 

 

Prestige menu

Kreeft
Papaya |Curry | Pinda 
-
Tarbot
Cèpes | Pata Negra | Truffel
-
Eendenlever
Zomerbiet | Kweepeer | Specerijen
-
Wagyu A4

Aubergine | Prei | Ponzu
-
Soufflé van yoghurt
Perzik | Kardemom | Yoghurt IJs

 

Menuprijzen

3-gangen lunchmenu €49,-
4-gangen lunchmenu €59,-
-
5-gangen menu ‘t Ganzenest  € 75,-
8-gangen menu ’t Ganzenest € 110,- *
-
5-gangen Prestige menu €125,-

  

Selectie van kazen
Huisgemaakte compote | Notenbrood
4 stukjes |  €15,-
5 stukjes |  €18,75
6 stukjes | €22,50
Proeverij 10 stukjes | €35,-

 Wanneer u in plaats van het dessert een gerecht wenst uit het menu is een toeslag van € 5,50 van toepassing.

 

A la carte  

Voorgerechten

Kreeft
Eidooier | Aardappel | Truffel
€37,50
-
Zwezerik
Oloroso | Peterselie | Champignon
€27,50,-

Tussengerechten

Eendenlever
Zomerbier | Kweepeer | Specerijen
€27,50
-
Tarbot
 Cantharel | Pata Negra | Truffel
€32,50 / Als Hoofdgerecht €47,50

Hoofdgerechten

Wagyu A4
Aubergine | Prei | Ponzu  
€65,-
-
Zeetong
Ossenstaart | Beenmerg | Truffel  
€69,50

Dessert

Chocolate Dream
Melk | Pâte à bombe | Dulce de Leche
€17,50
-
Soufflé van yohurt
Perzik | Kardemom | Yoghurt IJs
€19,-