Menu
Krab
Komkommer | Doperwt | Granny Smith
-
Konijn
Eendenlever | Olijf | Gourgette
-
Tong
Venkel | Beurre Blanc | Wortel
-
Zeebaars *
Tomaat | Groene Kruiden | Rijst Krokant
-
Zwezerik *
Oloroso | Peterselie | Champignon
-
Kalf
Artisjok | Cantharellen | Salie
of
Wagyu A4
Aubergine | Prei | Ponzu
Supplement €25,-
-
Klaverzuring *
Rood Fruit | Meringue | Sabayon
-
Wilde Perzik
Granola | Kardemom | Yoghurt IJs
Prestige menu
Kreeft
Papaya |Curry | Pinda
-
Tarbot
Cèpes | Pata Negra | Truffel
-
Eendenlever
Zomerbiet | Kweepeer | Specerijen
-
Wagyu A4
Aubergine | Prei | Ponzu
-
Soufflé van yoghurt
Perzik | Kardemom | Yoghurt IJs
Menuprijzen
3-gangen lunchmenu €49,-
4-gangen lunchmenu €59,-
-
5-gangen menu ‘t Ganzenest € 75,-
8-gangen menu ’t Ganzenest € 110,- *
-
5-gangen Prestige menu €125,-
Selectie van kazen
Huisgemaakte compote | Notenbrood
4 stukjes | €15,-
5 stukjes | €18,75
6 stukjes | €22,50
Proeverij 10 stukjes | €35,-
Wanneer u in plaats van het dessert een gerecht wenst uit het menu is een toeslag van € 5,50 van toepassing.
A la carte
Voorgerechten
Kreeft
Eidooier | Aardappel | Truffel
€37,50
-
Zwezerik
Oloroso | Peterselie | Champignon
€27,50,-
Tussengerechten
Eendenlever
Zomerbier | Kweepeer | Specerijen
€27,50
-
Tarbot
Cantharel | Pata Negra | Truffel
€32,50 / Als Hoofdgerecht €47,50
Hoofdgerechten
Wagyu A4
Aubergine | Prei | Ponzu
€65,-
-
Zeetong
Ossenstaart | Beenmerg | Truffel
€69,50
Dessert
Chocolate Dream
Melk | Pâte à bombe | Dulce de Leche
€17,50
-
Soufflé van yohurt
Perzik | Kardemom | Yoghurt IJs
€19,-